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三伏天,吃鸡鸭鱼肉不如吃它,50元一斤有点贵,但营养高强健体格

发布日期:2020-07-28 06:29   来源:未知   阅读:

原标题:三伏天,吃鸡鸭鱼肉不如吃它,50元一斤有点贵,但营养高强健体格

三伏天,吃鸡鸭鱼肉不如吃它,50元一斤有点贵,但营养高强健体格。夏日炎炎,人们饮食的时候要追求清淡,自然汤品就不得不提,一般来讲, 夏天吃肉的话,要多吃蛋白质含量高的,也就是瘦肉要多吃,像鸡、鸭、猪肉这些脂肪含量特别的高,要减少食用,而鱼肉虽说健康,但是却不太适合煲汤,冷了很容易出现鱼腥味。

遵循这个原则, 我觉得牛肉是比较合适的,50块钱一斤,虽然有点贵,但是它高蛋白低脂肪,含有人体大量的必需氨基酸,常吃的话,不仅营养高,还能强健体格,尤其适合夏天煲汤吃。牛肉煲汤,每个人的方式都不太一样,要想煲出的汤,味道鲜美,而且还不能太油腻,那该如何制作呢?

就拿清汤牛腩土豆来说吧,这个菜也有人叫土豆炖牛腩。牛肉需不要需要焯水?北京的一个大妈教我,牛肉煲汤不需要焯水,直接洗干净即可,说是味道比较的鲜,话虽如此,可是如果没有买到新鲜的黄牛肉,还是不建议这么做,因为汤汁的浮沫多,很影响汤的品质,那焯水会更好吗?也不见得,焯水以后,牛肉的鲜味会大大的降低。

正确的做法,就是等到锅中的水沸腾以后,把切好的牛肉放进去氽烫一下, 这样可以去掉表面的脏东西,同时锁住牛肉的营养成分,氽烫以后,用流水冲洗,再放入锅中炖汤味道就会很鲜,而且营养物质也能得到保留,算是煲汤的时候一种很不错的处理方法,大家炖排骨汤的时候也可以尝试一下这个方法。

土豆炖牛腩,土豆别直接下锅,大厨教你一招,土豆软绵不烂,特鲜。另外配料下锅也是有讲究的,要不就是直接炒,要不就和我一样,把土豆提前放入锅中煎一下,煎过的土豆再下锅,不管你怎么煮,它都可以做到软绵不烂,而且和牛肉会越炖越鲜,大家炖牛腩的时候,可以试试大厨教的这一招,看看效果怎么样。

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